 | | Alimentación y nutrición para la tercera edad.
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 | | Calidad alimentaria. Implantación de la norma ISO 22.000:2005
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 | | Enología y maridaje. Obra completa -3 volúmenes. | |
 | | Experto en seguridad alimentaria. Obra completa -5 volúmenes. | |
 | | La cocina moderna. Operaciones preliminares. Cartas y menús. | |
 | | Legionela. Operaciones de mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones de riesgo.
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 | * | Manipulador de alimentos.
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 | | Manipulador de alimentos: productos del mar.
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 | | Norma BRC de seguridad alimentaria (British Retail Consortium) v.5
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 | | Norma IFS de seguridad alimentaria (International Food Standar) v.5
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 | * | Nutrición y dietética. | |
 | | Preparación de carnes.
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 | | Preparación de huevos, arroces, pastas y verduras.
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 | | Preparación de salsas, pescados y mariscos.
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 | | Recetario de cocina nacional, internacional y cocina creativa.
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 | * | Seguridad alimentaria. Sistema APPCC
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 | | Seguridad y manipulación en la alimentacion -Obra completa (3 volúmenes)
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 | | Técnico superior en calidad alimentaria - Obra completa - (3 volúmenes)
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 | | Trazabilidad y seguridad alimentaria.
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| | - Cursos reconocidos por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. | - Certificación de 3 créditos ECTS. Sistema Europeo de Transferencia de Créditos.
| | - Puntuables en bolsa de trabajo u oposiciones, según convocatorias. | | |
